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      論食品檢驗重要性
        來源: 發布時間:2020-01-20 作者:椰汁公司 王華 【字體:

      俗話說“民以食為天,食以安為先。”現代生活越來越舒適,人們也開始追求食品安全,注重吃的健康,食品來源健康以至于追溯到加工的每一步驟。

      隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出,食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選擇食品時也抱以越來越謹慎的態度。從蘇丹紅到三聚氰胺,從抗生素濫用到瘦肉精問題,從農藥殘留到塑化劑超標,即使政府和企業從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力,但食品安全問題卻似乎從未消失。

      而食品檢查檢驗在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用,通過檢測部門的認真檢測,并將檢測結果告知生產部門,這樣就方便生產企業進行改進生產方法,努力調整生產結構,通過采取相應的措施加強對食品衛生安全,從而能夠在市場上占據更多的份額,力保企業健康成長。因此,做好食品安全檢測工作至關重要。

          一、大力加強內部機構建設

      從國外經驗來看,完善內部機構建設,使部門內部環節都環環相扣,食品檢驗檢測工作一定能順利進行,國家及企業對食品的檢驗檢測是多方面管理的,部門職責交叉在執法中要協調好,避免產生各部門間協調不力、重復管理、執法效力弱的問題。另外,要全力以赴將模糊地帶掃清和將執行中的漏洞補好,做到無縫連接。另外一個重要方面就是要不斷的探索新的管理模式,讓食品的品種管理和區段管理完整的結合起來,對于需要管理和管理的界限及銜接要明確它的的方式方法,特別是信息的交流和溝通。

      二、嚴格控制

      食品檢驗數據的可靠性、準確性由多種因素的影響,包括食品保質時間、食品檢驗人員、檢驗設施和環境、設備種類及布局、實驗方法的驗證和校準、實驗用各種培養基的質量控制、檢測過程的質量管理及控制等等。需要對每項工作嚴格把關,才能保證檢驗數據的真實、可靠、準確,絕不可弄虛作假。

      三、食品安全方面培養高素質的人才

      食品檢驗工作是一項極其復雜的工程,需要我們不斷培養出專業化的檢驗人才。所以我們要不斷加強對食品衛生檢驗人員的培訓,不斷提高檢驗人員的技術水平,并引進先進的檢驗理念,促使技術人員能夠嚴格按照檢驗的標準化流程進行操作,從而確保檢驗結果的準確性和科學性。只有培養出一支專業化的檢驗人才隊伍,才能更好確保食品的衛生安全。當然先進的食品檢驗檢測技術也是需要專業人員去操作的,也許我們沒有那么多專業的人才,但是對于剛入職的員工一定要進行專業教育和培訓,強調工作重要性,切不可馬虎了。




       


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